机械配件铸造的产品质量和性能是保证产品可靠性和安全性的重要环节，也是企业生产的关键因素之一。为了保证机械配件铸造产品的质量和性能，我们可以采取以下几点措施：

首先，选择合适的原材料。机械配件铸造的原材料对产品的质量和性能起着至关重要的作用。选择质量可靠、符合标准的原材料，能够有效提高产品的品质和性能。

其次，严格控制生产工艺。在机械配件铸造过程中，应严格按照工艺要求进行操作，确保每个环节都符合标准，避免出现质量问题。同时，要合理调整生产参数，确保产品的结构和性能达到设计要求。

再次，加强质量检验。在机械配件铸造过程中，应设置严格的质量检验环节，对产品的各项性能指标进行检测和评估，及时发现和处理质量问题，保证产品的合格率和稳定性。

此外，加强员工培训和管理。员工是质量保证的关键，应加强对员工的培训和管理，提高员工的技术水平和质量意识，使其能够熟练地掌握生产技术和质量控制方法，确保产品质量和性能稳定。

最后，建立健全的质量管理体系。企业应建立健全的质量管理体系，完善各项质量管理制度和流程，确保质量管理工作有条不紊地开展，实现全程质量控制，提高产品质量和性能。

综上所述，保证机械配件铸造产品的质量和性能是一个复杂系统工程，需要从原材料选择、生产工艺控制、质量检验、员工培训和质量管理等各个方面全面推进，才能有效保证产品的质量和性能，为用户提供可靠的产品和服务。